喜歡喝酒的人常會問一句：這酒上不上頭？到底有多少人知道為什么會上頭？上頭的原因。今天本文將會介紹詳細(xì)介紹一下喝酒上頭的四大原因！酒友們應(yīng)學(xué)會科學(xué)飲酒。

一、個(gè)人基因原因

人之所可以解酒，是因?yàn)槿梭w內(nèi)有解酒酶，而解酒酶的數(shù)量和活性決定了一個(gè)人可以喝多少酒。解酒酶的數(shù)量已經(jīng)在您的基因中確定。不管怎么練，解酒酶的數(shù)量都無法大幅度增加。

喝酒時(shí)候代謝跟不上，會引起頭暈和口渴。如果你發(fā)現(xiàn)自己喝不多，那就別著急，慢慢喝，控制好喝的量和速度，喝是沒有問題的。當(dāng)然，體內(nèi)酶的活性也與身體的狀態(tài)有一定的關(guān)系。

二、白酒中雜醇油過多

雜醇油屬于醇類，可以賦予酒一種特殊的香氣，并能襯托酯類香氣，使香氣更加完美。 但它不是很受歡迎。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間較長，這也是酒頭口干的另一個(gè)原因。 而且對人體有害。

如果選擇優(yōu)質(zhì)的基酒和調(diào)味酒，而且過濾過程做得好，雜醇油就會少很多，也不容易上頭，但這樣做的酒體成本會相應(yīng)增加。

三、白酒中醛酮超標(biāo)

由于白酒的生產(chǎn)是生化反應(yīng)，所以反應(yīng)過程中必然會發(fā)生副反應(yīng)，而乙醛是生成酒精的唯一途徑。因此，白酒中含有醛類是不可避免的。乙醛是白酒中刺激性的來源。含量不宜過高。 過量會使酒有強(qiáng)烈的刺鼻和辛辣味，喝此酒后會引起頭暈，也被稱為“酒勁”。當(dāng)吸收過量的乙醛時(shí)，會導(dǎo)致口干、頭痛、喉嚨和胃部不適。

四、白酒酸酯比例不一致

酸酯類的比例不協(xié)調(diào)，飲用后容易引起不適。有機(jī)酸的存在有利于乙醇在人體內(nèi)進(jìn)一步酯化。

酯類對神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用可以緩解疼痛，從而減輕頭痛。酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特征。中國名酒大多遵循高酯高酸的規(guī)律，所以人們飲用后對身體的副作用很小。

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